Kemencék

Werner & Pfleiderer Rototherm / Matador kemencék

Kompromisszumok nélküli minőség a legjobb áron.

Kemencék a legkorszerűbb NAVIGO vezérléssel!

A Navigo vezérlés főbb ismérvei:

• Nagy érintőképernyős színes kijelző.
• Teljesen automatizált sütési program állítható be, tetszőleges számú sütési szakaszokkal.
• Hőmérséklet görbe grafikus ábrázolása.
• Piktogram vezérlés.
• Teljes kemence kontrollra lehetőség van egy hálózaton belül.
• Szervizmenüben zavar / figyelmeztető jelzések visszakereshetők.

Etázskemencék

WP MATADOR etázskemence

Kenyér, formakenyér, zsömle, finompékáru sütésére.

Széria felszerelés:

• Speciális kő-sütőlapok.
• Integrált páraelszívó rendszer.
• Rozsdamentes kivitel.
• Manuális / félautomata / automata vezérlés.

Előnyei:

• Egyenletes hőeloszlás.
• Sütési cikluson belüli hőmérséklet változtatási igények gyors követése.
• Folyamatos, állandó jó minőségű gőz.
• Összekötési lehetőség automata vetőrendszerrel.

SVEBA etázskemencék

• Rozsdamentes burkolat.
• Különlegesen hosszú élettartamú ajtók.
• Belső világítás.
• Felhasználóbarát kezelőfelület.
• Hang- és fényjelzés a sütési idő végén.
• Többféle méretben.

HEUFT Thermoolajos etázskemencék

• Hertek száma: 3-7
• Hertszélesség: 0,625-1,875 m
• Hertmagasság: 16-20 cm
• Hertmélység: 1,60-2,40 m

SOPACO gőzcsöves etázskemence

Választható fűtési formák:

• Tűzifa, gázolaj vagy gáz.

Előnyei:

• Egyenletes sütés a "Mannesmann" gőzcsöveknek köszönhetően.
• Minimális hibalehetőség, jó üzembiztonság.
• Energiatakarékos, gazdaságos üzemeltetés.
• Egyszerű kezelés.
• Magas nyomáson előtesztelt gőzcsövek.

Forgókemencék

WP ROTOTHERM forgóállványos kemence

Kenyér, formakenyér, zsömle, finompékáru sütésére.

Széria felszerelés:

• Páraelszívó ernyő ventilátorral.
• Automata / computer-vezérlés.
• 58x78 / 58x98 cm-es lemezekhez.
• Rozsdamentes kivitel.

Előnyei:

• Helytakarékosság.
• Egyenletes sütés.
• Sütőkocsi könnyen betolható az automata rámpán.
• Gyors hőmérséklet kiegyenlítés.
• Egyenletes gőz- és hőeloszlás.
• Kiszolgálóbarát - reprodukálható minőség.
• Könnyű tisztíthatóság.

Sveba forgóállványos kemencék

• Rozsdamentes burkolat.
• Különlegesen hosszú élettartamú ajtók.
• Belső világítás.
• Felhasználóbarát kezelőfelület.
• Hang- és fényjelzés a sütési idő végén.
• Többféle méretben.

HEUFT VULKAN THERMO-ROLL Thermoolajkemence

Felhasználási terület:

• Szabadonvetett / formakenyerek.
• Lemezes áruk.
• Cukrász termékek.
• Apró- / finompékáru.

Előnyei:

• Abszolút egyenletes, stabil sütés.
• Felső- és alsó hőközlés minden szinten.
• Hőátadás mindhárom fajtája (hővezetés-hősugárzás, hőátadás / turbulencia).
• Nincs nyílt láng.
• Nagy hatásfok.
• Alacsony zajszintű kazán.
• 1 kazán több kemencéhez.
• Sütés "vetésről-vetésre" (a rendszernek alig van szüksége felfűtési időre).
• Kevesebb energiafogyasztás.
• Hosszú élettartam.
• Teljesen egyedi gyártás lehetséges.

Alagútkemencék

J4 alagútkemencék

• Jól bevált ciklotermikus fűtési rendszer.
• Rozsdamentes burkolatok.
• Sütőfelület acél-sodrony ill. kőlap.
• Gáz / olajtüzelés.
• Frekvencia vezérelt hajtáslánc.
• Automatikus szalagfeszesség szabályozás.
• Fokozat mentes sütési idő szabályozás.
• Kedvező energiafogyasztás (gáz és villamos-energia).
• Nagyon jó hőszigetelés és pára elvezetés.
• Kedvező ár/érték arány.

WP Thermador

• Minimális munkaerő mellett - szinte teljesen gépesített gyártósor - mégis tökéletes végeredmény (csakúgy, mint a kézi feldolgozásnál).
• Minimalizált termékgyártási és termék-előállítási költség.
• Nagy kapacitás, hosszú élettartam.
• "Vonal" igazítás az egyedi igényeknek megfelelően.

Látványkemencék

Sveba forgóállványos látványkemence kelesztővel (SJ400)

• Beépített gőzfejlesztő.
• 6/10 lemez forog benne, sütés közben forgásirányt váltva (Sveba szabadalom).
• Egyszerűen kivehető keret a tisztításhoz.
• Kiváló hőszigetelés.
• Kívül-belül rozsdamentes burkolatok.
• Dupla üvegablak, a külső levehető a tisztításhoz.
• Jobbos-balos ajtóváltozatok.
• Programozható vezérlés, digitális kijelzések.
• Gázüzemű változatban is kapható.
• Párakondenzátorral is rendelhető.

WP Store látványkemence

• Matador etázskemence tulajdonságaival, pl. a speciális kőlapokkal.
• Kézi vezérlés, de computeres ill. Navigo vezérléssel is rendelhető.
• Nagyteljesítményű gőzfejlesztővel.
• Moduláris felépítés: 1-5 hert. Hertenként különböző termék süthető.
• "Nosztalgia" kivitelezés (fekete színben), de rendelhető rozsdamentes változatban is.
• Energiatakarékos a Stand-by üzemmódnak köszönhetően.
• Kelesztővel, ill. lemeztárolóval is kiegészíthető.

WP Brillant látványkemence

• Variopilot vezérlés (fokozatmentesen szabályozható szellőztető fordulatszám).
• Dupla gőzrendszer.
• Több méret (400-1.000 zsömle/óra kapacitásig).
• Gyors felfűtés.
• Sütési folyamat grafikus kijelzése.
• Széleskörű felhasználási lehetőség.

Dagasztók

Escher dagasztók

Széles termékskála.
Különböző minőségi kategóriák közül választhatnak.

- Fixcsészés dagasztó:
30-200 kg tésztakapacitás

- Kivehető csészés dagasztó:
160-200 kg tésztakapacitás

Kemper dagasztók

• Rendkívül széles termékskála.
• Robusztus váz.
• Hosszú élettartam.
• Megbízhatóság.
• Színes, vagy monokróm vezérlés.

WP dagasztók

• 40-200 kg fixcsészés változatok.
• 120-240 kg kivehető csészés változatok.
• Egyszerű vezérléstől a computerizált változatig.
• Klasszikus UC sorozat 120-200 kg tésztakapacitással.
• A dagasztókar és a csésze formájának köszönhetően maximális vízfelvételt biztosít.
• Tésztahőmérséklet mérési lehetőség.
• Abszolút precíz dagasztás, kiváló tésztakészítés.
• Gyors fokozatban változtatható a dagasztókar sebessége.

Topos dagasztók

• Könnyű kezelhetőség PLC vezérlésen keresztül.
• Robusztus kialakítás.
• Megbízhatóság.

Habverők

BEAR keverőgépek

• Kapacitás: 5-200 liter.
• Rozsdamentes kivitel.
• Biztonsági rács - rozsdamentes / műanyag.
• Egyszerű kezelhetőség.
• Kiváló minőség.

Extra tartozékok

• Húsdaráló
• Zöldségszeletelő
• Üstkaparó

Escher mixerek

Csészebillentők és planetárhabverőgépek:
20-40-60 liter

Zsömleosztók

Glimek zsömleosztók

• Karos- és automata változatok.
• Osztástartomány: 25-250gr
• Precíz kidolgozás.
• Könnyű tisztíthatóság és kezelhetőség.
• Teflonbevonatú prés.

Fortuna zsömleosztók

• A világ legjobb és legmegbízhatóbb zsemleosztó gépe.
• Több, mint 100 éves gyártási tapasztalat.
• Kiforrott klasszikus konstrukció.
• Könnyű és egyszerű kezelhetőség.
• Hosszú élettartam.
• Stabil örökéletű öntvényház.

Kiflisodró

Trezzaforni szalagos kiflisodró

• 50 és 60 cm széles változatban.
• Festett és rozsdamentes ház.
• Egyszerű kezelhetőség.
• Rendkívül széles felhasználhatóság.

Nyújtógépek

Fritsch nyújtógép

Egyszerűtől az automatizált változatig, különböző opcionális lehetőségekkel.

Automata változat:

• Computer vezérlés -> kényelmes és pontos tésztafeldolgozás.
• Áttekinthető, könnyen használható kezelőfelület.
• Összes tésztafajta professzionális nyújtási eredménye.
• Robosztus, rozsdamentes váz.
• 50 teljesen automata program, 2 sebesség.
• Higiénikus, könnyen tisztítható.

Rollmatic nyújtógépek

• Kézi, félautomata és automata kivitel.
• Könnyű kezelhetőség.
• Masszív, megbízható és hosszú élettartam.
• Különböző sebességű szalagok.
• Rozsdamentes védő burkolat.
• Többféle oldalankénti asztalhosszúság.
• Többféle hengernyitási méret.

Feldolgozóvonalak

Fritsch nyújtó- és feldolgozóvonalak ipari feldolgozásra kis és nagyüzemek számára egyaránt

• Precíz kidolgozás.
• Több évtizedes tapasztalatnak köszönhetően világszínvonalú fejlesztések.
• Rendkívül sokoldalú és sok opcionális lehetőség különbözőfajta termékek gyártására.
• Könnyű kezelhetőség.
• Abszolút precíz tésztavezetés és tésztakontroll a kalibrálófejnek köszönhetően.
• Higiénikus, könnyen tisztítható.

Kenyérvonalak

Méréspontosság.
Üzem mérete szerint különböző kapacitású vonal rendelhető.
Pontos, precíz kidolgozás.
Magas minőségű anyagok, alkatrészek használata.

WP Kenyérvonal

Részei:

• Tésztaosztó
• Kúpos gömbölyítő
• Köztes pihentető
• Hosszformázó

Előnyei:

• Búza- és kevert tészták automata feldolgozása
• Gyors és egyenletes termelési folyamat
• Higiénikus
• Tésztakímélő berendezés

GLIMEK Kenyérvonal

Részei:

• Tésztaosztó (SD)
• Kúpos gömbölyítő (CR)
• Köztes pihentető (IPP)
• Hosszformázó (MO)

Kenyér és bagett tészták feldolgozására

Súlyhatár: 70-2000 g
Kapacitás: 1800 db/óra

Zsömlevonalak

Kombinált zsömle- és kifligyártó vonal.

Alkalmas zsömle, vágott ill. formazsömlék (hasított, császár, stb.), valamint kifli gyártására.

• Optimális formázás.
• Elkülönített stancolóegység.
• Forgófejes stancolóállomás (egyszerre 4 szerszám helyezhető bele).
• Széles termékskála.
• Nagy érintőképernyős vezérlés szabadon tárolható programokkal.

Kelesztőkamrák

Kelesztő és hűtőkamrák

• Rozsdamentes.
• Egyedi igény szerinti méretekben.

Hűtéstechnika

Tecnomac Hűtők

• Rozsdamentes kivitel
• Többféle méret
• Nagy teljesítmény, sokoldalúság és megbízhatóság
• Gyors hűtés és fagyasztás minden előnyével
• Digitális vezérlés

Tecnomac Hűtéstechnológia

50 éves gyártási tapasztalat az élelmiszeripari hűtéstechnológia területén!

• Kelesztésmegszakító kamrák és szekrények
• Vízhűtők, vízkeverőadagolók
• Sokkolók
• Mélyhűtőkamrák

Rendkívül széles termékskála.
Rövid gyártási határidő.
Egyszerű kezelhetőség és telepítés.

Sarp hűtőtorony

Különböző formájú fagyasztott, hűtött, kelesztett, pasztörizált termékek szállítására ill. hűtésére.

• Különböző méretben.
• Hűtéssel vagy anélkül.
• Rozsdamentes acél vázszerkezet.
• Szállítópálya: rozsdamentes tagos sodrony.

Szeletelők

Szeletelők - Torrents / Rollmatic

Mindenfajta kenyér szeletelésére
(puha- és magvas termék esetén is)

• Gyors, pontos, egyenletes szeletelés.
• Automata, félautomata és manuális változat.
• Asztali és állványos modell.
• Párhuzamos, vagy döntött penge elhelyezés.
• Morzsagyűjtő fiók.
• Szeletvastagság: 7-20 mm között.
• Egyszerű kezelés.

Krumbein vízszintes és függőleges vágógép (szeletelő-gép), vízszintes és függőleges szórógép (porcukor, sajt, stb.), adagológép, magozó-gép...

Krumbein SMT-R+L típusú torta és süteményszeletelő berendezés

• A berendezés alkalmas maximum 320 mm átmérőjű torták és 400x400 mm méretű krémes sütemény félék vágására.
• Dupla pengével működik.
• Pengemelegítéssel és tisztítással tiszta vágási felületeket kapunk.

Krumbein BBS VE zsömle és baguette vágó berendezés

• Szabadalmazott vágórendszer a tökéletes vágási eredményért.
• Vágási balesetek elkerülése.
• A szinkronizált alsó- és felső szalaghajtás biztosítja a termék kíméletes áthaladását a vágóberendezésen.
• Vágás sebessége, magassága, valamint a felső szalag magassága külön-külön állíthatóak.
• A vágás mélysége is külön állítható – beállítható a teljes keresztmetszetű, vagy részleges vágás.
• A bevezető szalag felhajtható a könnyű tárolás érdekében.
• A teljesen zárt berendezéssel elérhető a legmagasabb fokú biztonság.

Csomagológépek

Hartmann szeletelő + csomagológép

Hartmann Selectra szeletelőgép

Teljesen automata szeletelő toast és házi jellegű kenyér vágásához

• 8-as alakban futó végtelenített szalagkés.
• Manuális késfeszítő berendezés, önálló feszítőszabályozással.
• Gépleállás késtörés esetén, hibakijelzéssel.
• Könnyű összekötési lehetőség egy utánkapcsolt csomagológéppel.
• Szeletvastagság: 7-20 mm között.
• Termékbehordás egy felső behordó és egy alsó lapos szalag segítségével,
• amelyek sebessége fokozat mentesen szabályozható.

Hartmann GBK csomagológép

Teljesen automat gép egész- és szeletelt kenyerek (álló szeletek) csomagolására

• Impulzusvezérelt tasak előrenyitó, tasaklégszívó berendezés.
• Oldalsó termékbehordó szalag (összekötve szeletelővel).
• PLC vezérlés.
• Frekvenciaszabályzott meghajtómotor.
• Integrált klipzárógép.

Carrera 500 csomagológép

• PC vezérlés.
• Darabos, csoportos, vagy multipack termékek csomagolására.
• Kis- és középüzemek számára.
• Rövid termékátállási idő.
• Automatikus termékváltás.

Delta csomagológépek

Horizontális long-dwell hight-speed tömlőtasakos csomagológép

• Élelmiszeripari- és non-food termékek hermetikus csomagolásásra.
• PC vezérlés.
• Variálható csomaghossz.
• Termékpozíció figyelő.

Silók

Beltéri silók

• Anyaga rozsdamentes / szinterezett acél
• Kapacitás: 1-25 tonnáig
• Négyszögletes forma
• Tartálymérleggel
• Fluid- és vibrofenékkel

Szállítás és szitálás

• Pneumatikus lisztszállítás
• Változtatható fordulatszám a finom és durva adagoláshoz
• Max. 3000 kg/óra szitálási kapacitás

Mérés

• elektromos tartálymérleg
• mérőképesség: 60-1000 kg-ig

Adagolás vezérlés

• A legegyszerűbbtől a teljes tészta előkészítési folyamat számítógépes irányításásig.

STM Vízkeverő-adagoló család

• Hőmérséklet tartomány: 1-60 °C
• Pontosság: +/- 1 °C
• Digitális kijelzés (hőfok + mennyiség)
• Előfolyási funkció a pontos hőmérséklethez
• Egyszerű kezelhetőség
• Programtárolás

Adagolók

Krumbein DSM 600 E/S adagoló berendezés

• Adagoló berendezés kis-, és középüzemi feladatokra.
• Lemez vagy tálcaemelő rendszerrel.
• Különböző adagoló hengerekkel és matricákkal.
• Teljes egészében élelmiszeripari célokra alkalmas anyagokból készült.
• Kihajtható-összecsukható kialakítása helytakarékossá teszi a berendezést.
• Húros vágással a sűrűbb tészta-félékhez.

Kovászkészítő berendezés

A kovászos tésztakészítés legfontosabb előnyei:

• Tészta savfokának beállításával biztosítható
  • a termék átsültsége,
  • a morzsálódás csökkentése,
  • valamint a nyári hőségben megelőzhető a tészta elnyúlósodása.
• Íz és aromaanyagok fejlődése, melyek kedvezően befolyásolják a termék érzékszervi tulajdonságait.
• Az élesztő kovászban történő felszaporításával csökkenthető a közvetlen élesztő felhasználás.

Berendezésünk az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:

• Hűtött szigetelt rozsdamentes acéltartály nyitható fedéllel.
• A kovász hőmérséklet optimuma 25-30 °C között van - nem szükséges külön fűtést beépíteni, amennyiben a kovásztartály a sütőhelyiségben kerül elhelyezésére.
• Hűtőgép elhelyezése a tartály alatt, tárolási hőmérséklet 10-16 °C.
• Sűrű anyag keverésére és ezen művelet programozására alkalmas automatikus berendezés.
• Automatikus üzemmódú élelmiszeripari csigaszivattyúval, mellyel megoldható az idő és térfogat alapján történő kalibrált adagolás.
• Bruttó 500, 1000 és 2000 liter térfogat.
• Mozgatás hidraulikus emelővel (békával).
• Rozsdamentes vezérlőszekrény programozható PLC kezelőpanellel.

Opciók:

• elektromos fűtés
• mérőcella
• pH mérő

Bevető-kiszedő rendszer

WP Ober bevető-kiszedő rendszer

Előnyei:

• Akár 7 MATADOR kemence egyidejű ellátása.
• Gyors pozicionálás.
• Az összes kemence teljes vezérlése központi kezelő szerven keresztül történik
• (hőfok, sütési idők, stb.)
• Önálló működés - munkaerő megtakarítás.

Röntgengépek

Az X-ray röntgen berendezés, a röntgensugarak segítségével a másodperc töredék része alatt analizálja a rajta áthaladó terméket, és az abban található fém/üveg vagy egyéb idegen anyagot.

A berendezés további előnyei a szennyeződés kiszűrésén kívül:

• Alkalmas a töltelékanyag meglétének és eloszlásának ellenőrzésére ill. súlyellenőrzésre.
• Automatikusan érzékeli és a hibás terméket kidobja.
• Teljesen automata, programvezérelt (nem jelent plusz munkaerő igényt).

Bővebb információkat a röntgengépekről, az alábbi címen talál:
rontgen.kogep.hu

Kiegészítők

Cégünk az alábbi tartozékokat kínálja:

- Kelesztőklímák

• Rozsdamentes kivitel
• Könnyen telepíthető
• Kis méret, jól elhelyezhető
• Automata szabályozás

- Sütőkocsik, tárolókocsik, kelesztőkocsik

• Standard és egyedi méretekben.
• Rozsdamentes anyagból.
• Fix és szétszerelhető változatok.
• Hőálló keretek.

- Sütőlemezek, sütőformák
Perforált és normál lemezek, szabványos méretekben, raktárról is.

- Nyújtógép filcek, Kiflisodró filcek

- Vetővásznak

- Sütőlapok, hertlapok

• Új EU szabvány szerinti azbeszt mentes sütőlapok.
• A speciális "kőlapokkal" olyan, mintha hagyományos kemencében sülne a termék.
• Magas hőállóság (500-650 °C).
• Nagyfokú kopásállóság.
• Egyedi igény szerinti méret és élkialakítás.